Nuudelisalaattia ja pieni hetki onnea

Kuva täältä

Nämä maut, tällä kertaa nuudelisalaatin muodossa, tekevät minut aina iloiseksi ja onnelliseksi.

Kastike

2 valkosipulin kynttä

1 mieto chili + siemenet tai puolikas tujummasta chilistä

3 rkl kalakastiketta

1 limen mehu

2 tl sokeria

Hienonna valkosipuli ja chili. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kipossa.

Salaatti

2 hengen annos nuudeleita, oikein ohut riisinuudeli sopii parhaiten

1 porkkana

ruukullinen tuoretta korianteria

Keitä nuudelit, valuta. Tee porkkanasta ohuita suikaleita. Revi korianterin lehdet. Yhdistä ainekset. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Sekaan mahtuu mainiosti mm. kurkkusuikaleita, katkarapua, pähkinää (maa-, cashew-) ja ituja. 

Nauti.